2018年09月21日

「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」青年厨王诞生

企业, 香港

李锦记酱料集团主席李惠中先生与各评审和得奖者合照李锦记酱料集团主席李惠中先生与各评审和得奖者合照

李锦记酱料集团主席李惠中先生与各评审和得奖者合照

「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」圆满举行,赛果昨晚揭盅!郑德洙(韩国)以其珍肴「130周年鱼香富贵丸子」,巧妙配搭食材和运用李锦记酱料和调味品,成功从42位参赛青年厨师脱颖而出,勇夺「李锦记130周年最佳味道传承大奖」。李锦记于今晚举行盛大的颁奖晚宴,吸引近350名来自各地的中餐业组织代表和业界精英,一同见证各项奖项的得主诞生。晚宴上,李锦记酱料集团主席李惠中先生宣布申请成立「李锦记希望厨师慈善基金」,推动集团的重点企业社会责任项目「希望厨师」踏上新台阶,可在未来于世界各地资助更多有志青年接受专业的中式烹饪训练,传承中华优秀饮食文化。

李锦记酱料集团主席李惠中先生表示:「李锦记青年厨师中餐国际大赛今年来到第三届,得到来自全球17个国家和地区的青年厨艺精英及餐饮业界的鼎力支持,充分体现「环球荟萃突破经典』这主题。我们一向重视企业的社会责任。今天正式申请成立「李锦记希望厨师慈善基金」,标志着该项目将走得更远,帮助更多年青人掌握技能并顺利就业,实践职业抱负和梦想,促进中餐业的可持续发展」。

李锦记酱料集团销售及市场总裁陈耀忠先生表示:。「创业130周年的李锦记一向与时并进青年厨师同样需要追求创新和「突破经典」我十分高兴见识到参赛者把中华厨艺与创意融合,将中菜提升至新层次。再次感谢世界中餐业联合会的指导,以及22个中餐业组织和业界机构的支持。祝贺各位得奖者,希望大家继续钻研厨艺,发扬中华优秀饮食文化!」

中国烹饪大师李耀云大师代表由七位国际中餐名厨组成的评审团表示:「今届赛事以「环球荟萃突破经典」为主题,让参赛者在佳肴设计及烹调技术上尽情挥洒创意,作品让人耳目一新,令评审工作非常具挑战性。我们期望各青年厨师未来能运用李锦记酱料突破界限,创作更多佳肴,并肩发扬中华优秀饮食文化」。

世界中餐业联合会秘书长尚哈玲女士祝贺大赛取得圆满成功,并表示:「本届比赛涌现了很多出类拔萃的作品,令人印象深刻,其制作过程和呈现方式真正体现了中餐的最新发展趋势和潮流,展示了中餐的博大精深和与时俱进,是一项高水准的国际赛事」。

代表韩国的本届「李锦记130周年最佳味道传承大奖」得主郑德洙表示:「我很荣幸能在李锦记青年厨师中餐国际大赛2018中胜出,十分感谢李锦记及评审团对我的肯定今次我有机会在这场高水准的赛事上与其他来自全球的青年厨师交流及切磋厨艺,运用李锦记酱料挑战创新菜式,令我获益良多。我们将继续努力,把握机会,向全球展现中华厨艺的优秀文化。」

除了今年新增的「李锦记130周年最佳味道传承大奖」外,典礼还颁发了三个金奖,五个银奖和33个铜奖。此外,今届多项优秀奖项的得奖者,分别由青年厨王郑德洙(韩国)同时以「130周年鱼香富贵丸子」夺得」最佳创意奖」;叶铭惠(香港)以「凤舞绕玉龙「夺得」最佳酱料配搭奖」;以及疋田昭一郎(日本)以「辉耀姬物语「夺得」最佳造型奖」,嘉许各青年厨师于各项范畴的超卓表现。

「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」评审团代表中国烹饪大师李耀云大师(中)在颁奖台上分享对大赛的观点

「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」评审团代表中国烹饪大师李耀云大师(中)在颁奖台上分享对大赛的观点

李锦记酱料集团主席李惠中先生(中)宣布申请成立「李锦记希望厨师慈善基金」,于未来在世界各地资助更多有志青年接受专业的中式烹饪训练,传承中华优秀饮食文化

李锦记酱料集团主席李惠中先生(中)宣布申请成立「李锦记希望厨师慈善基金」,于未来在世界各地资助更多有志青年接受专业的中式烹饪训练,传承中华优秀饮食文化

李锦记酱料集团主席李惠中先生(中)颁发奖项予「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」之「李锦记130周年最佳味道传承大奖」得主(右一)郑德洙(韩国)及金奖得奖者叶健霆(马来西亚)(左二),袁建华(中国)(左一)和疋田昭一郎(日本)(右二) 

李锦记酱料集团主席李惠中先生(中)颁发奖项予「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」之「李锦记130周年最佳味道传承大奖」得主(右一)郑德洙(韩国)及金奖得奖者叶健霆(马来西亚)(左二),袁建华(中国)(左一)和疋田昭一郎(日本)(右二)

「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」之「李锦记130周年最佳味道传承大奖」及」最佳创意奖」得主郑德洙(韩国)及得奖菜式「130周年鱼香富贵丸子」

「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」之「李锦记130周年最佳味道传承大奖」及」最佳创意奖」得主郑德洙(韩国)及得奖菜式「130周年鱼香富贵丸子」

「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」之「李锦记130周年最佳味道传承大奖」及」最佳创意奖」得主郑德洙(韩国)及得奖菜式「130周年鱼香富贵丸子」

「最佳酱料配搭奖」得奖者叶铭惠(香港)及得奖菜式「凤舞绕玉龙」

「最佳酱料配搭奖」得奖者叶铭惠(香港)及得奖菜式「凤舞绕玉龙」

「最佳酱料配搭奖」得奖者叶铭惠(香港)及得奖菜式「凤舞绕玉龙」

「最佳造型奖」得奖者疋田昭一郎(日本)及得奖菜式「辉耀姬物语」

「最佳造型奖」得奖者疋田昭一郎(日本)及得奖菜式「辉耀姬物语」

「最佳造型奖」得奖者疋田昭一郎(日本)及得奖菜式「辉耀姬物语」