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蠔油製作技藝於2022年成為廣東省省級非物質文化遺產。

12月6日，廣東省文化和旅遊廳公佈廣東省第八批省級非物質文化遺產代表性項目保護單位，李錦記入選為蠔油製作技藝的保護單位。蠔油製作技藝於今年5月入選廣東省級非遺，李錦記作為此技藝的保護單位，將繼續積極推廣蠔油文化及及傳統製作蠔油的工藝，發揚中華優秀飲食文化。

李錦記的蠔油製作技藝經過130 多年的持續發展，已形成自有體系，包括生蠔養殖、選料開蠔、熬製蠔汁、秘製蠔油等工藝流程。李錦記至今依然沿用祖傳工藝製作優質蠔油，配以自動化生產設備，嚴格監控蠔油的質量，在傳承百年正宗風味同時確保優良品質。

 

李錦記成為廣東省省級非物質文化遺產保護單位。