2019年07月29日

李錦記邀請米芝蓮星級名廚陳國強師傅攜手 於印尼食品及酒店、餐飲設備展2019呈獻地道中菜風味

企業, 印尼

7月25日,李錦記醬料集團印尼業務經理Verdy Ricardo Tjhoei 先生(左)、李錦記醬料集團總裁 - 南亞劉顯章先生 (中)及米芝蓮星級名廚陳國強師傅(右)於印尼食品及酒店、餐飲設備展 2019中合照。

7月25日,李錦記醬料集團印尼業務經理Verdy Ricardo Tjhoei 先生(左)、李錦記醬料集團總裁 - 南亞劉顯章先生 (中)及米芝蓮星級名廚陳國強師傅(右)於印尼食品及酒店、餐飲設備展 2019中合照。

擁有131年歷史的李錦記,作為蠔油的發明者及享譽全球的中式醬料和調味品生產商,一直致力拓展印尼市場。今年,李錦記繼續參與由7月24至27日於雅加達舉行的印尼食品及酒店、餐飲設備展 (FHI) 2019。活動中,李錦記特別贊助印尼烹飪沙龍比賽(羊肉類),以培育印尼的青年廚師。勝出者將代表印尼參與明年於香港舉辦的李錦記青年廚師中餐國際大賽,與其他廚藝好手一同角逐青年廚王寶座。

FHI是印尼兩年一度的國際餐飲業界盛會,吸引逾三萬名業內人士參與。李錦記邀請香港的米芝蓮星級名廚陳國強師傅攜手合作,於現場展示精湛廚藝,並帶來創新的亞洲融和菜。他以李錦記的醬料及調味品,包括在印尼暢銷的熊貓牌鮮味蠔油和蘇梅醬,將印尼風味融入兩道粵菜中,展現粵菜靈活多變的特色,迎合地道口味及喜好。

由李錦記贊助的廚藝比賽吸引超過60名印尼青年廚師參加,以李錦記的醬料及調味品烹調佳餚。在場觀賽的陳師傅表示︰「中印菜的歷史十分悠久,同時印尼菜亦深受中菜影響。我非常高興參賽者能巧妙運用李錦記的醬料及調味品,融入傳統的印尼菜餚中,讓亞洲融和菜增添色彩。我希望參賽者從是次的廚藝文化交流中獲得啟發,繼續於餐飲界發光發熱。」

李錦記醬料集團總裁 - 南亞劉顯章先生表示︰「我們很榮幸能再度參與本屆的FHI。印尼是個具有龐大潛力的市場,我們正積極拓展當地的零售、餐飲及工業市場。李錦記的使命是『發揚中華優秀飲食文化』,因此我們積極助力培育全球的中餐廚師。透過與陳師傅合作,我們冀望能促進印尼的廚藝文化交流。」

7月26日,李錦記邀請陳師傅於雅加達JW 萬豪酒店的珍珠中餐廳舉行晚宴,為賓客帶來極致的中菜品味體驗。以「歌頌美味︰回歸傳統」為主題的晚宴呈獻五道菜式,其中兩道菜式曾於中餐烹飪世界錦標賽獲獎,另有一道於2018年澳門的「滿漢筵席」登場。各款菜餚不但薈萃中菜的精髓,更突顯陳師傅超卓的廚技,以及李錦記醬料與調味品的多元搭配運用。當天,陳師傅夥拍同樣結合傳統和現代烹調風格的中餐行政主廚Daniel Foong,以及由他帶領的珍珠中餐廳團隊,合力為賓客呈獻美味佳餚。