製造／廠房管理 - 莫國棟

我在李錦記工作超過25年，現時是李錦記新會廠及黃埔廠的總經理。最初入職的時候，我只是製造部的見習主任，到今天，我管理接近3,000人的團隊。過往，我曾經有機會往香港、馬來西亞以至美國的廠房參與不同的項目，現在做事情的層次和看問題的視野也與以前很不同。

入行多年，最難忘的是親身經歷李錦記在製造醬油工藝方面的驚人變化。李錦記製造醬油的歷史不到20年，由早期採用最傳統的瓦缸發酵工藝，現已演變成使用世界最先進的圓盤製麯設備來生產醬油。公司走在行業的前列，成為首創功能性豉油的企業。公司發展至今日的成就，其堅持以品質為先的文化及思利及人的理念功不可沒。這些理念也讓我對自己的工作更加嚴謹和堅持，使我以作為李錦記員工為榮。未來，我希望能在我的工作範圍內為公司帶來前瞻性的意念，使公司的業務更上一層樓。

如果要用一種李錦記產品形容自己，我會選醬油。好的醬油需經過前期製麯、後期再發酵才能製作出來。正如我在李錦記的工作，前期於不同部門經過磨練，身體力行地參與一線工作，這些經歷都需要持續一段時間，不能心急。像我處於現在的職位，也是需要20多年的時間慢慢磨練才能達到。我經常寄語同事：刻苦學習，以身作則、身體力行實地體驗前線的工作，做好榜樣，這樣別人才會佩服和尊敬你。