製造／廠房管理 - 程偉燕

我現時於黃埔廠負責製造管理工作。日常工作中，我除了與生產部溝通和完成訂單，更需要和研究及發展團隊合作，將配方和工藝落實生產，並不斷作出改善。

我在大學主修食品科學與工程，畢業後便加入了李錦記這個知名的醬料集團。最初入職時，我從生產助理、現場管理和生產報表的工作上循序漸進，逐步學習、成長。時至今日，我覺得最大的變化是我的管理職能比以前多，促使我懂得更全面地考慮各種問題。

我比較喜歡參與創新項目，如雞粉、是拉差蛋黃醬和清真 (HALAL) 認證的產品。回想有一次，我們遇到了一款粘度很高、難於清潔的新產品。當時，我們密切與研究及發展、品質保證、工程等功能組合作，嘗試不同方案，持續改進工藝和流程等。最後，產品得以順利生產之餘，亦解決了清潔問題。參與項目的過程中，我深深感受到團隊之間的合作和勇於提出解決方案並予以實踐的重要性。與不同功能組合作，一起解決問題，令我有所進步。

如要選擇一種公司產品來形容我在李錦記的工作，我會選擇舊庄特級蠔油。因為它是李錦記的經典產品，歷久彌新。我在集團雖然一直在同一功能組工作，但經過多年來深入的了解和學習，我仍然看到持續創新、進步和成長的機會。