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蚝油制作技艺于2022年成为广东省省级非物质文化遗产。

12月6日，广东省文化和旅游厅公布广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目保护单位，李锦记入选为蚝油制作技艺的保护单位。蚝油制作技艺于今年5月入选广东省级非遗，李锦记作为此技艺的保护单位，将继续积极推广蚝油文化及及传统制作蚝油的工艺，发扬中华优秀饮食文化。

李锦记的蚝油制作技艺经过130 多年的持续发展，已形成自有体系，包括生蚝养殖、选料开蚝、熬制蚝汁、秘制蚝油等工艺流程。李锦记至今依然沿用祖传工艺制作优质蚝油，配以自动化生产设备，严格监控蚝油的质量，在传承百年正宗风味同时确保优良品质。

时至今日，李锦记蚝油销往全球100 多个国家及地区，享誉全球。近年，蚝油的使用亦见于不同的菜系之中，深受世界各地厨师及消费者爱戴。

 

李锦记成为广东省省级非物质文化遗产保护单位。