2018年09月19日

"环球荟萃 突破经典" 李锦记青年厨师中餐国际大赛2018盛大举行

企业, 香港

李锦记酱料集团主席李惠中先生及世界中餐业联合会秘书长尚哈玲女士主持传统敲锣仪式,启动「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」

李锦记酱料集团主席李惠中先生和世界中餐业联合会秘书长尚哈玲女士,联同七位具影响力的评审及来自全球17个国家和地区的参赛者,在一片欢呼声中一同为「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」揭幕

「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」今日正式展开,并于中华厨艺学院举行开幕典礼。踏入第三届,今届比赛主题为「环球荟萃突破经典」,寓意赛事更趋国际化。在今明两天的大赛中,42位来自全球17个国家和地区的青年厨师,当中包括美食综艺节目名厨新星,重量级中菜馆行政总厨,星级米芝莲大厨等,需在90分钟内利用大会指定材料,配以李锦记酱料制作一道中餐菜式,角逐「青年厨王」皇者宝座!

「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」由李锦记酱料集团主办,世界中餐业联合会为指导单位,是国际中厨界举足轻重的盛事。赛事每两年一度举行,为世界各地中餐青年厨师提供了切磋技艺,促进学习和交流的绝佳平台。适逢李锦记创立130周年,本届比赛特设「李锦记130周年最佳味道传承大奖」予全场总分最高的参赛者,奖金高达港币130000元,并设「最佳创意奖」,「最佳酱料配搭奖」,「最佳造型奖「和」最佳菜式演绎奖」等奖项!

在开幕仪式上,主礼嘉宾一同主持亮灯仪式,象征大家合力将中华优秀饮食文化传扬国际李锦记酱料集团主席李惠中先生表示:「李锦记130年来一直以『发扬中华优秀饮食文化为了使命,积极传承中餐烹饪技艺,推动中餐业的持续发展。今年大赛主题为“环球荟萃突破经典”,很高兴来自世界各地的中华厨艺精英聚首一堂,互相切磋。期望大家一起携手将中菜升华至新层次,助力提升中厨的国际地位。」

「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」的42位参赛者,来自澳洲,加拿大,中国,哥伦比亚,捷克,法国,香港,日本,韩国,澳门,马来西亚,新西兰,新加坡,台湾,菲律宾,荷兰和美国17个国家和地区作为当地中餐界的精英,不少选手更是获奖无数的星级名厨,包括曾获世界厨王争霸赛最高荣誉,或其他国际和地区大赛殊荣;参赛者当中更有常被邀请上美食综艺节目作嘉宾的名厨新星,重量级中菜馆行政总厨和星级米芝莲大厨等。于今明两天的赛事中,他们将尽情发挥技巧及创意,于中华厨艺学院上演一场高水准赛事,一决胜负!

今届大赛的评判阵容更是星光熠熠,七位国际中餐名厨份量十足,包括陈惠荣大师,近藤绅二大师,梁辉雄大师,李耀云大师,吕敬来大师,冯洱迅大师和杨利华大师每位。星级评审均在中餐界享负盛名,务求为赛事挑选出最顶尖的厨师。

此外,著名「料理铁人」陈建一大师(日本中国料理协会会长),韩国人气节目“拜托冰箱”明星主厨崔贤硕师傅,米卡尔师傅,新派韩国餐厅米芝莲大厨柳贤秀师傅皆到场参与开幕典礼,见证这场业界盛事!

李锦记重点企业社会责任项目「希望厨师」的学生亦参与开幕典礼,即席表演精湛刀功及超凡手艺,以食材雕出精致的艺术摆设及表演现时于中国正值火红的的面粉作画,祝贺李锦记创业130周年。

「李锦记青年厨师中餐国际大赛」于2014年首办,本年度第三届赛事更进一步打入国际殿堂,获得全球共22个中餐业组织的鼎力支持,更获Angliss,牛城黑,厨师Works,鱼类统营处,Sadia,Savory Choice,香港中华煤气有限公司和蔬菜统营处联合赞助。

请紧贴李锦记Facebook专页 (https://www.facebook.com/lkkchef) 和大赛官方网站 (https://lkkchallenge.lkk.com/zh),留意大赛的最新动向! 

Mr. Charlie Lee, Lee Kum Kee Sauce Group Chairman delivered his welcome speech at the Opening Ceremony of “Lee Kum Kee International Young Chef Chinese Culinary Challenge 2018”

李锦记酱料集团主席李惠中先生在开幕典礼上欢迎众多来宾,共同见证「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」隆重举行

Mr. Charlie Lee, Lee Kum Kee Sauce Group Chairman, and Madam Shang Ha Ling, Secretary General of the World Federation of Chinese Catering Industry sounded the traditional gong to kick-start “Lee Kum Kee International Young Chef Chinese Culinary Challenge 2018”.

李锦记酱料集团主席李惠中先生及世界中餐业联合会秘书长尚哈玲女士主持传统敲锣仪式,启动「李锦记青年厨师中餐国际大赛2018」

Students of Lee Kum Kee Hope as Chef programme, a major CSR programme of the Group, demonstrated their sophisticated cutting and food-carving skills, and made dough crafts at the Opening Ceremony in honour of Lee Kum Kee’s 130th Anniversary

李锦记重点企业社会责任项目「希望厨师」的学生亦参与开幕典礼,即席表演精湛刀功及超凡手艺,以食材雕出精致的艺术摆设及表演现面粉作画,祝贺李锦记创业130周年