制造／厂房管理 - 莫国栋

我在李锦记工作超过25年，现时是李锦记新会厂及黄埔厂的总经理。最初入职的时候，我只是制造部的见习主任，到今天，我管理接近3,000人的团队。过往，我曾经有机会往香港丶马来西亚以至美国的厂房参与不同的项目，现在做事情的层次和看问题的视野也与以前很不同。

入行多年，最难忘的是亲身经历李锦记在制造酱油工艺方面的惊人变化。李锦记制造酱油的历史不到20年，由早期采用最传统的瓦缸发酵工艺，现已演变成使用世界最先进的圆盘制麯设备来生产酱油。公司走在行业的前列，成为首创功能性豉油的企业。公司发展至今日的成就，其坚持以品质为先的文化及思利及人的理念功不可没。这些理念也让我对自己的工作更加严谨和坚持，使我以作为李锦记员工为荣。未来，我希望能在我的工作范围内为公司带来前瞻性的意念，使公司的业务更上一层楼。

如果要用一种李锦记产品形容自己，我会选酱油。好的酱油需经过前期制麯丶後期再发酵才能制作出来。正如我在李锦记的工作，前期於不同部门经过磨练，身体力行地参与一线工作，这些经历都需要持续一段时间，不能心急。像我处於现在的职位，也是需要20多年的时间慢慢磨练才能达到。我经常寄语同事：刻苦学习，以身作则丶身体力行实地体验前线的工作，做好榜样，这样别人才会佩服和尊敬你。